முருங்கைக்காய் கூட்டு

தேவையான பொருட்கள்

• முருங்கைக்காய் - 2
• சிறுப்பருப்பு - 1 மேசைக்கரண்டி
• சின்ன வெங்காயம் - 100 கிராம்
• வரட்டிய இறால் - 7
• மசாலா தூள் - 1/2 மேசைக் கரண்டி
• மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
• உப்பு - தேவையான அளவு
• துருவிய தேங்காய் - 3 மேசைக்கரண்டி
• எண்ணெய் - 2 மேசைக்கரண்டி
• கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

செய்முறை

• முருங்கைக்காயை துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் அரிந்து வைத்து கொள்ளவும்.
• தேங்காய் துருவலை மஞ்சள் தூள் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும் .
• முருங்கைக்காயில் வெங்காயம், இறால், சிறுப்பருப்பு, மசாலா தூள், அரைத்த தேங்காய் விழுது, உப்பு போட்டு வைக்கவும்.
• அடுப்பில் சட்டியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் வெங்காயம் கருவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும். அதில் மசாலா சேர்த்து வைத்துள்ள முருங்கைக்காய்களை கொட்டவும். நன்றாக பிரட்டி விட்டு சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி மிதமான தீயில் வேக விடவும்.

• காய் வெந்து தண்ணீர் வற்றியதும் இறக்கி விடவும்

Posted in: கூட்டு வகைகள்