பலாக்காய் கூட்டு

தேவையான பொருட்கள்

• பலாக்காய் - சின்ன பிஞ்சு (1/4 கிலோ)
• கடலைப்பருப்பு - 100 கிராம்
• மஞ்சள் தூள் - ஒரு தேக்கரண்டி
• தேங்காய் - 2 சில்
• சீரகம் - அரை தேக்கரண்டி
• பச்சை மிளகாய் - 5
• கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி
• எண்ணெய் - ஒரு தேக்கரண்டி
• வெங்காயம் - 10
• உப்பு - தேவையான அளவு
• பெருங்காயத்தூள் - அரை தேக்கரண்டி

செய்முறை

• தேங்காய் சில், சீரகம், பச்சைமிளகாய் ஆகியவற்றை மையாக அரைக்கவும்.
• கடலைப்பருப்பை மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வேகவிடவும்.
• பலாக்காயை பொடியாக நறுக்கி உப்பு போட்டு வேக விட்டு தண்ணீரை வடித்து விடவும்.
• பருப்பில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், வேகவைத்த காய், அரைத்த மசாலா ஆகியவற்றை போட்டு வேகவிடவும்.
• கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, பெருங்காயம் தாளித்து கொட்டி கொதித்ததும் இறக்கவும்.

Posted in: கூட்டு வகைகள்