இறால் கூட்டு

தேவையான பொருட்கள்

• இறால் - அரை கிலோ (உரித்தது)
• எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
• இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 2 டீஸ்பூன்
• வெங்காயம் - 2 பெரியது
• தக்காளி- 2 பெரியது
• மிளகாய் - 2
• மல்லி இலை - சிறிது
• சில்லி பவுடர் - 2 டீஸ்பூன்
• சீரகப்பொடி - அரை ஸ்பூன்
• பெருஞ்சீரகத்தூள் -கால் ஸ்பூன்
• தயிர் - 1 டீஸ்பூன்
• உப்பு - தேவைக்கு

 செய்முறை

• இறாலை சுத்தம் செய்து கழுவி தண்ணீர் வடிகட்டிகொள்ளவும். இறால், சிறிது உப்பு, 1டீஸ்பூன் சில்லி பவுடர், 1 டீஸ்பூன் தயிர் சேர்த்து மிக்ஸ் செய்து வைக்கவும்.
• வெங்காயம், தக்காளி, மல்லி இலை, மிளகாய் கட் செய்து கொள்ளவும்.
• கடாயில் எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம், தாளித்து இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து வதங்கியவுடன் கரம் மசாலா சேர்த்து வதக்கவும். தக்காளி, மல்லி இலை, மிளகாய், உப்பு சேர்த்து மூடி சிம்மில் வைக்கவும். பின்பு சில்லி பவுடர், சீரகப்பொடி, பெருஞ்சீரகப்பொடி சேர்த்து வதக்கவும்.
• இறாலை சேர்த்து நீர் விடுவதால் தீயை கூட்டி வைத்து இறால் வெந்தவுடன் சிம்மில் வைத்து எண்ணெய் தெளிந்து கெட்டியாகி இறக்கவும்.
• சுவையான இறால் கூட்டு ரெடி.இதனை எல்லாவகை சாதத்துடனும் பரிமாறலாம்.

Posted in: கூட்டு வகைகள்