வெஜ் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்

• பாஸ்மதி அரிசி - கால்கிலோ
• உறித்த பச்சைப்பட்டாணி - 50 கிராம்
• கேரட் - 50 கிராம்
• பீன்ஸ் - 50 கிராம்
• கோஸ் - 50 கிராம்
• குடைமிளகாய் - 50 கிராம்
• வெங்காயம் - 2
• தக்காளி - 2
• பூண்டு - 8 பல்
• மஞ்சத்தூள் - அரைடீஸ்பூன்
• மிளகாத்தூள் - ஒருஸ்பூன்
• கரம் மசாலாத்தூள் - ஒருஸ்பூன்
• இஞ்சி - சிறிய துண்டு
• நெய், வெண்ணெய் - 2+2 ஸ்பூன்
• உப்பு - தேவையான அளவு
• கொத்துமல்லித்தழை - ஒரு சிறிய கட்டு

செய்முறை

• அரிசியை நன்கு கழுவி குறைந்தது அரை மணி நேரமாவது ஊறவைக்கவும்.
• எல்லா காய்களையும் பொடிசாக அறிந்து கொள்ளவும்.
• இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயம் மிக்சியில் நைசாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
• குக்கரில் வெண்ணெய் போட்டு காய்களை மிருதுவாக வதக்கவும்.
• வதங்கியதும்,மஞ்சப்பொடி,கரம் மசாலாப்பொடி,மிளகாத்தூள் போட்டு வதக்கவும்.அரைத்த விழுதைச்சேர்க்கவும்.

• அதன்மேல் ஊறின அரிசியைச்சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
• உப்பையும் சேர்த்து தேவையான தண்ணீர் ஊற்றி குக்கரில் 2 விசில் வரும்வரை வேகவிடவும்.
• ஆறினதும்,குக்கரைத்திறந்து பொடிசாக நறுக்கிய கொத்துமல்லி, நெய் போட்டு நன்கு கலக்கவும்.
• சூடாகப்பரிமாறவும்

Posted in: பிரியாணி வகைகள்