சின்ன வெங்காயக் குழம்பு

தேவையானவை:

சின்ன வெங்காயம் கால்கிலோ
புளிக்கரைசல் -1கப்
வரமிளகாய் -2
மிளகாய் தூள் -1டீஸ்பூன்,
கொத்தமல்லித் தூள்-1 டீஸ்பூன்
வெந்தயம் -1டீஸ்பூன்
உப்பு-தே.அளவு
மஞ்சள் தூள்-தே.அளவு



செய்முறை:
சின்ன வெங்காயம் கால்கிலோ உரித்து பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். புளிக்கரைசல் ஒரு கப். வரமிளகாய் இரண்டு, மிளகாய் தூள் ஒரு டீஸ்பூன், கொத்தமல்லித் தூள் 1 டீஸ்பூன், வெந்தயம் ஒரு டீஸ்பூன், உப்பு, மஞ்சள் தூள் தேவையான அளவு. 

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, கருவேப்பிலை மற்றும் வறமிளகாய் சேர்த்து தாளித்து அதில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிரமாக வதக்கவும். பின்னர் மிளகாய்த்தூள், கொத்தமல்லித்தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் புளிக்கரைசல் சேர்த்து குழம்புபதத்துக்கு கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க விட்டு இறக்கவும். 

சின்ன வெங்காயத்தில் ரத்தத்தை சுத்திகரிக்கும் ஆற்றல் உள்ளது. மேலும் உடலுக்கு குளிர்ச்சி அளிக்கும். 

Posted in: குழம்பு வகைகள்