தக்காளி தொக்கு

தேவையான பொருட்கள்

• தக்காளி - 1 கிலோ,
• காய்ந்த மிளகாய் - 25,
• பெருங்காயம் - சிறிது,
• புளி - ஒரு ஆரஞ்சு பழ அளவு,
• கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி,
• கறிவேப்பிலை - சிறிது,
• உப்பு - தேவையான அளவு,
• எண்ணெய் - தேவையான அளவு.

செய்முறை

• தக்காளியை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு நாள் முழுவதும் வெய்யிலில் காய வைக்கவும்.
• வாணலியில் பாதி எண்ணெய் விட்டு, மிளகாய், தக்காளி, புளியை நன்கு வதக்கவும்.
• ஆறிய பின் உப்பு சேர்த்து கிரைண்டரில் போட்டு நைசாக அரைக்கவும்.
• மீதி எண்ணெயில் கடுகு, பெருங்காயம் தாளித்து, அரைத்த விழுது சேர்த்து நன்கு சுருள எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கி இறக்கவும்.

Posted in: தொக்கு வகைகள்