தேவையானப் பொருள்கள்:
கினோவா_ஒரு கப்
சின்ன வெங்காயம்_7
பச்சை மிளகாய்_1
இஞ்சி_சிறிது
எலுமிச்சை சாறு_ஒரு டீஸ்பூன்
கொத்துமல்லி இலை_ஒரு கொத்து
உப்பு_தேவைக்கு
தாளிக்க:
எண்ணெய் ஒரு டீஸ்பூன்
கடுகு
உளுந்து
கடலைப் பருப்பு
காய்ந்த மிளகாய்_1
பெருங்காயம்
கறிவேப்பிலை
முதலில் கினோவாவை வெறும் வாணலியில் நன்கு சூடுவர வறுத்துக்கொள்ளவும்.அடுத்து வெங்காயம்,பச்சை மிளகாய்,இஞ்சி இவற்றைப் பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.
ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து சூடேற்றி எண்ணெய் விட்டு தாளிக்கக் கொடுத்துள்ளப் பொருள்களை ஒன்றன்பின் ஒன்றாகத் தாளித்து, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி இவற்றை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சேர்த்து வதக்கி ஒன்றுக்கு இரண்டு என் தண்ணீர் ஊற்றி மூடி கொதிக்க விடவும்.
கொதி வந்ததும் கினோவாவைக் கொட்டி,உப்பு போட்டுக் கிளறிவிட்டு மிதமானத் தீயில் மூடி வேக விடவும்.வேகும் வரை இடையிடையேத் திறந்து கிண்டி விடவும்.கினோவா நன்றாக வெந்து வரும்போது எலுமிச்சை சாறு விட்டு,கொத்துமல்லி தூவி இறக்கவும்.
இதற்கு நல்ல காரமானத் தேங்காய் சட்னிதான் மிகப் பொருத்தமாக இருக்கும்.
0 comments:
Post a Comment