வட்டிலப்பம்

தேவையான பொருட்கள்

• சர்க்கரை - 250 கிராம்
• தேங்காய் பால் (தடிப்பு கூடிய முதல் பால்) - (1-2) கப்
• முட்டை - 5
• ஏலக்காய்த்தூள் - அரைதேக்கரண்டி
• கஜூ - 30 கிராம்
• பிளம்ஸ் - 30 கிராம்
• ஜாதிக்காய்த்தூள் - அரை தேக்கரண்டி(விரும்பினால்)
• மாஜரின் - ஒரு தேக்கரண்டி

செய்முறை

• தேங்காய்ப்பாலில் சர்க்கரையை நன்றாக கரைக்கவும். சர்க்கரை நன்றாக கரைந்ததும் வடிதட்டினால் வடிக்கவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் எல்லா முட்டைகளையும் உடைத்து போட்டவும்.
• எக்பீட்டரினால் முட்டையை நன்றாக நுரைக்கும்படி அடிக்கவும்.
• பின்பு ஒரு பாத்திரத்தில் மாஜரின் பூசிய பின் சர்க்கரை கலந்து வடித்த பாலுடன் கஜூ, பிளம்ஸ், ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து கலக்கவும்.
• பின்பு அக்கலவையுடன் அடித்த முட்டையின் நுரையை கைகளினால் கிள்ளி(அள்ளி) இக்கலவையின் மேலே போடவும் (கரண்டி பாவிக்ககூடாது அத்துடன் கலக்கவும் கூடாது, அசைக்கவும் கூடாது).
• அப்பாத்திரத்தை மைக்ரோ அவனில் அல்லது நீராவியில் அவிக்கவும்.
• அவித்த பின்பு பிரிட்ஜில் வைத்து குளிருட்டிய பின்பு அதை ஐஸ்கிரீம் போடும் கரண்டியால் எடுத்து ஐஸ்கிரீம் கப்பில் போட்டு பரிமாறவும்.

Posted in: சிற்றுண்டி வகைகள்